モッツァレラチーズ 85g
ひなまつりメニューに欠かせない「ちらし寿司」
チーズを使って映えレシピに挑戦
レシピの紹介
ちらし寿司にチーズ乗せたことありますか？
鮮やかな食材を引き立てる白いチーズは酢飯との相性も実は◎。
今回はモッツァレラチーズを使用しました。
塩味はほぼ無いので、他の食材との組み合わせも楽々。
しぼりたてミルクで作ったチーズは濃厚さが違います。
サーモンや野菜と組み合わせてお使い下さい。
チーズを味わうつもりで大胆に使うのがおすすめです！
盛り付けもぜひ参考にしてくださいね。
【マットな黒いお皿に、色鮮やかな食材で魅せる】
・山に盛った酢飯に錦糸卵、千切りきゅうりをのせる。
・飾りにモッツァレラチーズとサーモンを花に見立てて！ちらっときゅうりが見えるのもgood
・甘い味がお好みな方、お子様には「さくらでんぶ」がオススメです！
【木製のお皿で柔らかい雰囲気に！】
・山に盛った酢飯にサーモンと薄くスライスしたモッツァレラチーズを交互にのせる
・一番上にはきゅうりでアクセント。真ん中はいくらをのせてもgood
・周りは錦糸卵をふんわりのせて
サーモンとチーズを存分に味わえる一皿の完成！
【特別な日に塗りのお皿で】
・山に盛った酢飯にサイコロ状に切ったモッツァレラチーズ、卵焼き、きゅうりをのせる。
・サーモンは隅からクルクル巻いてバラのように。
・ちらし寿司の組み合わせは一緒に食べたら美味しいものをのせたら間違いない美味しさに！手巻き寿司を思い出して、お好きな食材を組み合わせてみてください。
【押し寿司はパーティーメニューに最適】
・牛乳パックを５〜８センチくらいの高さで輪に切って、押し寿司の型にしちゃいました！ケーキ型でケーキ寿司もかわいい！
・最後にひっくり返すので、上に来るものから順番に。今回錦糸卵はふわっとさせたかったので、型抜き後にのせました。ごはん→きゅうり→ご飯…あいだに具をいれるのも良いですね！
・型抜きしたら上にも周りにもトッピング。今回はサーモンのお花を作りました。周りはきゅうりでモコモコです。
材料【３〜４人分】
- 酢飯 ３合くらい
- モッツァレラチーズ １個〜
- 錦糸卵…卵２個〜
- サーモン…一人50gくらい〜
- きゅうり…１本〜
- でんぶ…適量
- スナップえんどう…適量
- （刻み海苔、大葉などあるとアクセント）
- いくら、まぐろ、（あれば豪華に！）
- アボカドも合います！
盛り付けのコツ
■モッツァレラは冷えている方が切りやすく、扱いやすいです。
室温になると柔らかくなります。
盛り付ける時はなるべく使う直前に冷蔵庫から取り出して優しく扱ってください。
■卵焼きは、薄く焼いて錦糸卵、ブロックに焼いてサイコロ状にカットして使ってもよいですね！
ほんのり甘め、だし巻き風などお好みでどうぞ。
甘め卵焼き…卵1個に砂糖小さじ1、牛乳大さじ1
だし巻き風…卵1個、醤油小さじ1/2、水大さじ1
※錦糸卵にするときは片栗粉を小さじ1/2ほど混ぜると破れにくくなります
■サーモンとモッツァレラチーズの組み合わせは外せません。
サーモンのきれいなオレンジ色とチーズの白は交互に並べるだけでもキレイです。
大葉を挟んだり、ネギを散らすとより華やかになります。
■きゅうりは他の食材に合わせて切るのがポイントです。
食材をすべてサイコロ状に着ると盛り付けやすくなります。
きゅうりは差し色にもなり、食べたときの食感がアクセントになるのでおすすめ。
楽しいひなまつりに
大皿で盛り付けて取り分けながらワイワイ楽しむのも良いですね。
ちらし寿司は地域によって色々な特徴がありますね。
関東では海鮮丼のようなお刺身たっぷりのちらし寿司が主流のところもあるようです！
中国地方の中でも広島では酢飯の中にごぼうや人参、干し椎茸、穴子を甘辛く煮たものを混ぜ込み、上には錦糸卵やエビ、いくらなどを飾るのがちらし寿司のテッパンなんだそう。
まぐろなどのお刺身がのることはほとんどありません。
あなたのお家ではどんなちらし寿司を作りますか？ぜひチーズも仲間入りして美味しいちらし寿司作ってくださいね。
酢飯とチーズは相性良し。
他の素材を引き立てるチーズです。